应生物与食品工程学院邀请，2018年11月23日合肥工业大学魏兆军教授在实验楼作“桑叶从蚕饲料到人食品之路：加工、功能及机理”与“食品科学与工程专业工程教育专业认证的实施与体会”学术讲座。

上午10：00魏兆军教授从桑叶养蚕开始介绍国内外对于桑叶的研究历史，并介绍把桑叶开发成功能食品的方法、功能与激励。桑叶食品化加工包括：超微粉、桑椹酒和多糖制备；桑叶及成分的功能包括：抗辐射-桑叶粉、多功能的DNJ、抑制癌细胞—桑色素；桑叶功能成分的作用机理包括：DNJ的降血糖机理、延缓衰老机理、桑色素抑癌机理。

下午2：40魏兆军教授从国内“食品科学与工程” 专业工程教育专业认证情况；认证标准与要求、食品科学与工程专业认证中的问题。结合合肥工业大学 “食品科学与工程” 专业工程教育专业认证的实施情况，举例说明认证实施过程和注意事项。

通过魏兆军教授的讲座使得食品专业的同学对于天然原料在食品中的应用有了更深一步的了解，提高了学生在学习上的兴趣，同时我院专业教师对于食品科学与工程专业工程认证具有更深理解和认识，对于以后的认证具有很大帮助。

撰稿：段腾飞 审核：高贵珍 编辑：杨茂华 编号:1811390